1996年，過橋緣創(chuàng)始人孫文亭、史建立及家人籌資4萬元在淄博市張店美食街開了第一家過橋緣米線店。

2003年，過橋緣淄博王府井旗艦店開業(yè)，標志著公司發(fā)展進入快車道。

2004年，公司開始發(fā)展加盟連鎖經(jīng)營，并成立督導部、物流中心、 財務部。

2005年，注冊成立山東過橋緣餐飲連鎖經(jīng)營有限公司，正式拉開連鎖經(jīng)營的大幕。

2006年，過橋緣在淄博市之外的東營、青島、濟寧、臨沂等地也有了加盟店，公司規(guī)模與品牌影響力初步形成，公司組織結(jié)構(gòu)、運營體系進一步規(guī)范。

2008年，公司開始實施大規(guī)模市場擴張，過橋緣走出山東，邁向全國，在首都北京開了第一家餐廳。

2010年，過橋緣加速市場擴張，門店突破70家，過橋緣開始在全國綻放。

2012年，過橋緣榮獲“中國馳名商標”稱號。

2014年, 公司遷址國家級高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)——山東淄博國家高新區(qū)，并成功實行了股權(quán)改革。

2015年，過橋緣獲評“食安山東”示范企業(yè)。

2016年，公司引進共享制股權(quán)激勵模式。開啟“責任共擔，利益共享”運營管理模式。

2017年，過橋緣引進新的品牌策劃合作伙伴，對公司VI系統(tǒng)進行重新策劃設計，進一步提升過橋緣的品牌傳播能力和知名度。

2020年，公司重點引進國內(nèi)知名咨詢公司，對公司中長期發(fā)展規(guī)劃實施戰(zhàn)略定位，確定了公司的發(fā)展目標。

2021年，公司結(jié)合全新的戰(zhàn)略定位，對公司的VI識別系統(tǒng)又進行了一次迭代升級，全新的餐廳形象，不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品為顧客帶來了更好的就餐體驗。

2022年，公司對供應鏈進行全面升級改造，打造出高標準的供應鏈保障系統(tǒng)，為公司的持續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎。

2023年，在戰(zhàn)略定位、數(shù)字轉(zhuǎn)型、VI系統(tǒng)的快速迭代等管理措施的加持下，公司加快了餐廳的升級改造及區(qū)域布局，公司進入了全新的發(fā)展時期。

2024年，聚焦企業(yè)文化的優(yōu)化與落地、自選新店型的開創(chuàng)以及米線車間的建成使用，用行動多維度的提升顧客與員工的幸福度，踐行“用美味傳播美好”的企業(yè)理念。