1996年，過(guò)橋緣創(chuàng)始人孫文亭、史建立及家人籌資4萬(wàn)元在淄博市張店美食街開(kāi)了第一家過(guò)橋緣米線(xiàn)店。2003年，過(guò)橋緣淄博王府井旗艦店開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著公司發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道。

2004年，公司開(kāi)始發(fā)展加盟連鎖經(jīng)營(yíng)，并成立督導(dǎo)部、物流中心、 財(cái)務(wù)部。

2005年，注冊(cè)成立山東過(guò)橋緣餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司，正式拉開(kāi)連鎖經(jīng)營(yíng)的大幕。

2006年，過(guò)橋緣在淄博市之外的東營(yíng)、青島、濟(jì)寧、臨沂等地也有了加盟店，公司規(guī)模與品牌影響力初步形成，公司組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)營(yíng)體系進(jìn)一步規(guī)范。

2008年，公司開(kāi)始實(shí)施大規(guī)模市場(chǎng)擴(kuò)張，過(guò)橋緣走出山東，邁向全國(guó)，在首都北京開(kāi)了第一家餐廳。

2010年，過(guò)橋緣加速市場(chǎng)擴(kuò)張，門(mén)店突破70家，過(guò)橋緣開(kāi)始在全國(guó)綻放。

2012年，過(guò)橋緣榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)。

2014年, 公司遷址國(guó)家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)——山東淄博國(guó)家高新區(qū)，并成功實(shí)行了股權(quán)改革。

2015年，過(guò)橋緣獲評(píng)“食安山東”示范企業(yè)。

2016年，公司引進(jìn)共享制股權(quán)激勵(lì)模式。開(kāi)啟“責(zé)任共擔(dān)，利益共享”運(yùn)營(yíng)管理模式。

2017年，過(guò)橋緣引進(jìn)新的品牌策劃合作伙伴，對(duì)公司VI系統(tǒng)進(jìn)行重新策劃設(shè)計(jì)，進(jìn)一步提升過(guò)橋緣的品牌傳播能力和知名度。

2020年，公司重點(diǎn)引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名咨詢(xún)公司，對(duì)公司中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃實(shí)施戰(zhàn)略定位，確定了公司的發(fā)展目標(biāo)。

2021年，公司結(jié)合全新的戰(zhàn)略定位，對(duì)公司的VI識(shí)別系統(tǒng)又進(jìn)行了一次迭代升級(jí)，全新的餐廳形象，不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品為顧客帶來(lái)了更好的就餐體驗(yàn)。

2022年，公司迎合時(shí)代需求，對(duì)公司職能部門(mén)重新優(yōu)化，先后成立產(chǎn)品研發(fā)部、信息營(yíng)銷(xiāo)部等部門(mén)，進(jìn)一步為顧客創(chuàng)造更好的用餐體驗(yàn)和品牌形象宣傳。

2022年，公司大膽創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，先后在山東濟(jì)南世茂廣場(chǎng)、濟(jì)南恒隆廣場(chǎng)開(kāi)出兩家旗艦餐廳，帶給顧客全新的視覺(jué)、產(chǎn)品、服務(wù)感受。